超美味的肉松小贝做法烹饪大全 地道超美味的肉松小贝如何做

众所周知鲍师傅的小贝超级好吃😋
但是实在太难排队啦。
这个假期自己动手做起来吧！

用料  

超美味的肉松小贝的做法  

1. 准备好材料。 玉米油➕牛奶➕10克糖搅匀至乳化。

2. 牛奶油中筛入低粉和玉米淀粉拌匀。用干净的盆子蛋白分离。蛋黄磕入牛奶糊中一字搅拌均匀。

3. 搅拌好的蛋黄糊细腻光滑

4. 柠檬汁➕30克糖打发蛋白。糖分三次加入。打发至尖角状态。

5. 取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。手法：抄底炒菜式轻轻翻拌。开始预热烤箱。165度10分钟。这部分忘记拍照了，用了之前戚风蛋糕的图片

6. 蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。拌好的蛋糕糊从30cm高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。我家没有28*28金盘，用了披萨盘和小方盘。

7. 放进预热好的烤箱。

8. 165度23—25分钟。各烤箱不同，注意观察。有浓郁的蛋糕香味飘出来就差不多熟啦。表皮烤熟一点不容易脱皮

9. 出炉倒扣晾凉～ 等凉透之后脱模。

10. 用模具切成等圆大小。我用的玻璃杯～ 用力一切轻轻一转就好啦。

11. 杯子很好切～ 又很圆

12. 能做八个小贝。还剩一些边角料可以一边偷吃

13. 涂上沙拉酱～ 越多越好吃～ 再两片叠在一起

14. 表面也涂上沙拉酱，沾满肉松

15. 做好啦～ 八个小贝

16. 近照来一张。是不是看起来不错呀。

17. 咬一口～ emmm… 味道好极啦～

小贴士

放了一天的小贝都还非常松软。
玉米淀粉会增加松软的口感，没有也没关系。
蛋糕液不用倒很厚。