西梅苋菜籽全麦马芬（消耗天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的西梅苋菜籽全麦马芬（消耗天然酵种）方法

原材料都齐的话值得一试。目前最爱的马芬。

方子来自《Sourdough》
以下配方可做12个马芬

用料  

西梅苋菜籽全麦马芬（消耗天然酵种）的做法  

1. 预热烤箱至190℃，给模具抹油，或用纸模。

2. 在一个碗里混合粉类、泡打粉，海盐、肉桂粉和mahlab，在另一个碗里打入鸡蛋，加入maple sugar用打蛋机打至蓬松轻盈，再加入枫糖浆、融化的黄油、希腊酸奶混合均匀，再加入天然酵种用叉子混合均匀，再加入前面的混合干料，混合至不见干粉，再加入西梅和15g苋菜籽，注意不要过度搅拌。

3. 将面糊倒入模具，大概3/4满，顶上撒上10g苋菜籽、杏仁片和粗糖。

4. 烘烤18~20分钟，用牙签测试，带出无面糊就说明烤好了。

5. 热吃或放凉享用都OK

小贴士

t flour可用全麦面粉代替，我用的红磨坊的软白全麦面粉（soft white wheat），比较细腻，做出来口感不会很粗糙，大家可以参考下。
ab是一种香料，貌似叫黑樱桃籽，实在买不到，作者说可以用1/2tsp杏仁精代替，我也木有杏仁精，于是用杏仁粉替换了部分全麦粉。
e sugar我推测可用其他固体糖量代替。我记得我用的一半砂糖一半红糖，并且减了糖。
4.原方的李子或是西梅应该是指的新鲜的，我用的西梅干，可以适量减量。因为喜欢西梅干，觉得用西梅干也蛮好吃的。