多层/加高蛋糕承重支撑打桩（详细演示）的详细做法，多层/加高蛋糕承重支撑打桩（详细演示）做法技巧

戚风蛋糕很软，用淡奶油夹心也是非常软，双层很容易变形，特别是夏天奶油容易化，很多同学很怕做双层蛋糕，甚至从来不敢做三层蛋糕，我们给蛋糕打桩，把重力转移到蛋糕桩上，蛋糕就不会被压变形了。

还有就是现在很流行的加高蛋糕，送货很容易滑落，移位，倒塌，每次心惊胆战的有木有，我后面也会有说明

有人用巧克力饼干之类可以吃的去打桩，这种方法对于比较轻的蛋糕是OK的，我们很多同学用的水果比较多，蛋糕会比较重。这种支撑的力量是不够的，如果再多层那就更不行了。

所以今天我不说巧克力饼干的方法哈

用料  

多层/加高蛋糕承重支撑打桩（详细演示）的做法  

1. 这个蛋糕垫片，比如做8+6寸，8寸蛋糕放在蛋糕盒底盘，上面的蛋糕就要用垫片，6寸蛋糕放在这个板子上做 ，看青春直径哈。这个就是支撑板，不然打桩等于白打哦

2. 蛋糕直接在垫片上做就可以了，抹面后基本是一样大的

3. 一种是木棍，网上有卖的，有两种型号，一种粗一种细，长度比较长，搭配专用钳子来修剪。根据蛋糕大小，重量来选择，但是越粗越难修剪整齐，木棍不太容易修平在一个高度

4. 我现在很喜欢用吸管，修剪整齐，普通剪刀就可以，而且支撑力也很强

5. 吸管插到底，然后拎起来一些 ，修剪的比奶油抹面稍微低一点点，不然容易有缝隙哈

6. 然后把吸管推进去，推到底

7. 比奶油平面低一点点就可以了

8. 根据蛋糕大小和重量4-8根，如果很大的蛋糕就多打一些

9. 然后挤上奶油（我的图是奶酪霜抹面，所以用奶酪霜）

10. 抹平

11. 不需要像抹面那么平整哈，差不多就OK，因为也看不见

12. 用抹刀挑起上层蛋糕，因为有底托，可以用手做辅助，这样移动蛋糕也更安全

13. 手先移开，然后抽抹刀，基本不会破坏到抹面

14. 小蛋糕在高处，底下的蛋糕在桌面，这样移动比较安全

15. 6层，8层都不是问题哟

16. 夏天太热了，还是很担心双层蛋糕移位，滑落。可以从上到下贯穿一根长木棍，上层蛋糕垫片提前打个孔哦。还有就是木棍要打磨干净哈

17. 这种单层加高蛋糕送货很容易倒，滑落，或者倾斜，大家可以从上插一根木棍，最最好的是烧烤那种竹签，然后修剪长度，用抹面挡住

18. 如果用的是分体三件套那种蛋糕盒，用竹签可以直接扎穿蛋糕盒，扎到蛋糕底托的中间泡沫，这样更安全，蛋糕大就插三根，6寸一根就够了，蛋糕送货安全很多，特别是夏天。我用这种方法，蛋糕基本没有坏过
    
    双层蛋糕底层也可以插2根竹签固定，防止移位。

19. 分体三件的蛋糕盒，底托是有厚度，中间有一层厚泡沫，所以竹签可以扎穿，蛋糕很牢的和蛋糕盒结合在一起，而且等于中间有一个脊梁骨，这样蛋糕片不容易移位，滑落，倒塌。