低卡肉松小贝(无油木糖醇)食谱大全及做法,烹饪好吃的低卡肉松小贝(无油木糖醇)方法
- 蛋糕
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家人比较喜欢吃肉松小贝,但是市售的小贝大都非常油腻。自己动手简单方便又健康,yummy!
用料
鸡蛋 | 四个 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 75克 |
木糖醇A | 10克 |
木糖醇B | 20克 |
香草精 | 数滴 |
柠檬汁 | 数滴 |
低卡沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
低卡肉松小贝(无油木糖醇)的做法
准备食材
分离蛋白和蛋黄
蛋黄加入木糖醇A
继续加入牛奶,香草精用蛋抽搅拌均匀
筛入低筋面粉,继续混合搅拌
融合成这样可以连续低落的状态即可
蛋清倒入无水无油的打蛋盆,滴入数滴柠檬汁,低速打发。190°烤箱预热
打至出现大的鱼眼泡加入三分之一的木糖醇B
打蛋器调至中高速,鱼眼泡逐渐消失时加入木糖醇B的余下的一半继续打发
出现细腻的纹路放入最后的木糖醇B
打到湿性发泡,最后一分钟调至低速沿着打蛋盆慢慢搅打一圈即可
取一小部分蛋白放入蛋黄糊中混合
快速切拌至融合
将余下的蛋白全部放入蛋黄糊中继续翻拌
至光滑无色差即可
从高处将蛋糕糊倒入烤盘,用刮板将表面平整,轻震两下烤盘排出气泡。(刮板不见了,请忽略丑丑的表面)
将烤盘放置烤箱中层,上下火190°烘烤18分钟后取出放凉(烤箱温度根据自家烤箱脾气调整)
补一张平整之后的图😂
用玻璃杯倒扣分割蛋糕胚
用低卡沙拉酱将两片蛋糕胚粘合,表面也均匀的涂上沙拉酱,将肉松包裹于表面
推荐好乐门低卡沙拉酱,虽然热量不是最低的一款,但是基本上保持了蛋黄酱原有的风味。涂酱的时候薄薄的一层就好
肉松控加了好多的肉松哦
小贴士
肉松我用的是牛肉味鸡肉肉粉松,之前用过纯鸡肉的,比较有咬劲,不是太适合蛋糕。喜欢海苔或蟹黄味的朋友可以自行切换。
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