「百合花开」仿宜家的巧克力杏仁蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的「百合花开」仿宜家的巧克力杏仁蛋糕方法
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我虽然喜欢做蛋糕,但并不怎么喜欢吃。可是有一款蛋糕却一直让我念念不忘,那就是宜家的巧克力杏仁蛋糕。第一次是因为需要布置新家,趁着出差,去广州宜家采购软装。到了饭点,去餐厅吃饭。看到这款蛋糕挺诱人,就随意点来尝尝。一口下去,惊艳,糕体油润松软,抹面甜而不腻,咀嚼时,能尝到杏仁片的香脆,口感层次非常丰富。从此爱上这一口。每次去广州,必去宜家打卡,不买家装,就为这块蛋糕。
可不知道为啥?这款蛋糕下架啦,让我的心里空落落的。想吃怎么办,只能自己琢磨,为止,我翻了很多菜谱,参考了无数配方,仿制了一款。说实话,味道还不是太接近,顶多70%相似度,与宜家的“李逵”相比,我的“李鬼”糕体太细腻,抹面太稀,但它依然是一个非常好吃的蛋糕,我可以称它为“百合的巧克力杏仁蛋糕”,哈哈
用料
杏仁 | 30克 |
【百合花开】仿宜家的巧克力杏仁蛋糕的做法
先来一张宜家正品图
杏仁片50克,在锅里用小火慢慢炒,要不停翻炒,直到杏仁片微微发黄,带出摊开晾凉
美国大杏仁30克、红皮花生30克,170度烤8-10分钟,取出晾凉
大杏仁+花生+30克杏仁片50克砂糖,用搅拌机,打成杏仁花生糖粉
制作蛋糕体:
1)把250克黄油软化后,用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把4个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
2)将低筋面粉200克和泡打粉8克混合过筛入大碗。
3)在面粉里混合入90克杏仁花生糖粉和3克肉桂粉,搅拌均匀。
4)在第1步的黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
5)把混合好的面粉倒入第4步的黄油里。
6)用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌。
7)在8寸的蛋糕模内部涂上一层黄油,然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模,放进预热好150度的烤箱,烤60分钟左右。烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有残留物,就表示蛋糕熟了。出炉后,稍微冷却一会儿,并趁热脱模,再放到完全冷却。蛋糕做好了,取出晾凉
来做个抹面:黄油80克+白巧克力80克+淡奶油60 克+蛋黄3个
隔水融化
把蛋糕平均分成2份,每一面都铺上抹面,撒上杏仁片,再把两片蛋糕叠在一起
完成
吃时切块
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