玛德琳 Madeleine(白巧克力+柠檬皮碎屑/蔓越莓碎粒表皮)食谱大全及做法,烹饪好吃的玛德琳 Madeleine(白巧克力+柠檬皮碎屑/蔓越莓碎粒表皮)方法
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烤箱一年多没用过了,最近终于拿出来了,开箱之作—柠檬玛德琳
超简单超好吃的啊……
用料
低筋面粉 | 150g |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 150克 |
白砂糖(细) | 70g |
无铝泡打粉 | 5g |
白巧克力 | 50g |
柠檬 | 3个 |
蔓越莓 | 20克 |
玛德琳 Madeleine(白巧克力+柠檬皮碎屑/蔓越莓碎粒表皮)的做法
将细砂糖和柠檬皮碎屑混合均匀
柠檬皮碎屑我喜欢越多越好……
混合好了之后静置1~2小时拿一个碗,打入3个鸡蛋,鸡蛋打散(但是别打发)
在鸡蛋液中加入混合好的砂糖柠檬皮屑,混合均匀(切记不要打发鸡蛋)将低筋面粉和泡打粉加入 ,搅拌均匀。切忌过度搅拌。
微波炉中火两分钟,融化黄油
将温热的黄油加入混合好的面糊中,搅拌均匀。
面糊变得细腻顺滑就OK啦将玛德琳模具涂上薄薄的一层黄油
用裱花袋将面糊挤入模具中,九分满即可。烤箱180度预热
预热后将玛德琳面糊放入烤箱中
180度,约12分钟
(温度还是视各家的烤箱而定,判断是否完成烤制可以从色泽来看,当玛德琳中心鼓起来,四周略有焦色,温度稍微调低些烤制片刻)关掉烤箱后不要立刻打开烤箱,2~3分钟后再打开烤箱,稍微一震模具,玛德琳就轻松滑落出来了。
将热的玛德琳放置在烤架上晾凉。晾凉后的玛德琳
准备好柠檬皮碎屑
准备好蔓越莓碎
准备好白巧克力
白巧克力微波炉中火加热2分钟玛德琳沾取白巧克力,再沾上柠檬皮碎屑或蔓越莓碎屑
玛德琳的小肚子都鼓鼓的
待表面的白巧克力凝固后就可以吃啦
味道一级棒!
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