香芒奶油蛋糕做法烹饪大全 地道香芒奶油蛋糕如何做
- 蛋糕
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用料
蛋糕体 低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 4个 |
葵花籽油 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 80克 |
柠檬汁 | 几滴 |
装饰淡奶油 | 270克 |
细砂糖 | 20-30克 |
香芒奶油蛋糕的做法
芒果奶油蛋糕:鸡蛋 4个,低筋面粉 90克,牛奶 80克,葵花籽油 50克,糖60克,柠檬汁 几滴,装饰淡奶油 270克,细砂糖 20。蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏一会,低筋面粉过筛备用,冰箱拿出蛋白,加入柠檬汁,分次加入细砂糖将蛋白打至硬性发泡。放入冰箱冷藏待用,
将葵花籽油和牛奶搅打至融合,加入蛋黄和细砂糖继续搅打,倒入一半过筛的低筋面粉,用打蛋器充分搅拌均匀,至无颗粒状。再筛入剩余的低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的糊状,
将打发好的蛋白,取1/3放入面糊中,用刮刀翻拌均匀,然后倒回剩下的2/3面糊中用切拌和翻拌的手法拌至蛋白与面糊完全融合,倒入8寸圆模内,从上往下轻摔几下,震出气泡。
入170度预热好的烤箱,倒数第二层,烘烤50分钟,烤好的蛋糕取出后马上轻震两下,倒扣在烤网上,待蛋糕彻底冷却后方可脱模。
用刀切成几片,抹上打发好的奶油,放上芒果粒,表面挤上花,再摆上芒果粒,芒果奶油蛋糕就大功告成了。
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