还没吃就爱上了它 | 柠香玛德琳蛋糕 🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈食谱大全及做法,烹饪好吃的 🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈方法
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玛德琳,长着大肚子的小贝壳一样的法国经典风味小甜点,造型可爱,味道更不用说啦 ,外皮脆脆的,内心却是柔软。这次做的是柠檬玛德琳,我爱的味道✌️
Ps:各位小伙伴做之前先看看小贴士哦🥰
此配方可做大概50个玛德琳
用料
鸡蛋 | 4个 |
柠檬皮屑 | 2个 |
糖 | 160克 |
香草精 | 两滴 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
黄油 | 132克 |
还没吃就爱上了它 | 柠香玛德琳蛋糕 🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈的做法
鸡蛋,白糖,柠檬皮搅拌均匀,静置5.6分钟。
加入过筛好的低筋粉、泡打粉混合均匀。
黄油提前融化,温度大概在30-35度
加入面糊中拌匀。
成品面糊状态~
十分光滑…流动~
【放入冰箱冷藏2小时,或者过夜】模具抹油。
取出面糊,回温至可流动,装入裱花袋,挤入模具8分满。
放入预热好的烤箱上下火190度,15分钟。
烤好的玛德琳一定要趁热脱模,放冷却架上放凉。✌️圆鼓鼓的小肚子😍
小贴士
1、首先准备柠檬皮屑。将洗净的柠檬用擦丝器擦出细屑。注意不要擦到柠檬皮的白色部分(会发苦),只要表皮的青色部分。大概用1个柠檬的皮屑就够了。
2、烤箱温度 / 烘烤时间,每家烤箱不一样。
烤到边缘出现焦黄色即可。
3、筛入面粉以后不要过度搅拌,看不见干粉就可以了。
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