爆浆巧克力蛋糕的详细做法，爆浆巧克力蛋糕做法技巧

巧克力控的看见这个配方的时候就走不动道了，从下厨房厨友那里copy的方子，纯自己记录。

用料  

爆浆巧克力蛋糕的做法  

1. 第一次做所以细节图都没有，有点手忙脚乱。
   第一步，准备巧克力液。
   黄油和巧克力放到碗里隔水加热融化，然后加入牛奶，筛入可可粉，拌匀后继续在热水中保温。
   第二步，准备蛋糕糊。
   鸡蛋敲碎，蛋白蛋黄分离。分三次加入白糖，打发蛋白到弯钩状态之后把三个蛋黄一个个加入，低速拌匀就行。筛入低粉，之字翻拌。加入第一步的巧克力液，之字翻拌。加入耐高巧克力豆，拌匀。
   第三步，组装。
   蛋糕糊放入裱花袋，准备6个中号纸杯子，蛋糕糊挤入杯子。八分满，表面撒几颗巧克力豆。中下层，上下火135度30分钟，然后再150度10分钟。
   

2. 满屋子的巧克力香，迫不及待要看看拍拍照。

3. 再来一张

4. 组织细腻不甜腻

5. 巧克力满满

小贴士

1，巧克力液目前方子最后我的变成巧克力酱了。
2，蛋白打发到弯钩状态后低俗整理一下，蛋糕体会很绵密。
3，混干粉和巧克力液时要之字翻拌，以防消泡。