新手的八寸芝士蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的新手的八寸芝士蛋糕方法
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这是一个超级偷懒的菜谱,不过还算靠谱。。。对了,没有图片,因为太懒没拍
用料
奶油奶酪 | 240克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 数滴 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
新手的八寸芝士蛋糕的做法
准备两只大碗,把蛋清和蛋黄分开,蛋清那个碗一定要特别干净
打发蛋清,加几滴柠檬汁,打出大泡泡后,分3次加糖,打到出现勾勾状态,也是就那种细腻到你想把脸埋进去的那种
打发蛋清同时把软化的奶油奶酪放在蛋黄盆中搅拌,不嫌累的就用手动打蛋器,偷懒的话。。。用筷子弄碎一整块奶酪后用电动打蛋器,效果没什么区别,多弄一阵子就特别细腻了,比手动的好不知道多少倍~
在奶酪糊糊里加牛奶、面粉和淀粉,数量可以根据自己口味调解,想奶酪味儿重一点就少加,想清爽一点就多加,然后电动打蛋器搅搅搅。过筛什么的这辈子都不会过筛的,反正没觉得哪里不细腻的。。。
把打发的蛋清分3次倒入芝士糊糊里拌匀,倒入涂了油的模具中
水浴或者干烤都可以,反正没觉得两种有什么区别,大概水浴比较湿一点?!
180度预热,150度30分钟,100度30分钟,关火余温30分钟,立刻吃掉或者冷冻N小时
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