抹茶奶油霜班戟做法烹饪大全 地道抹茶奶油霜班戟如何做

能做8张直径16厘米的圆饼皮。加抹茶奶油霜使抹茶味更浓，我自己想的！欢迎关注微博@真馜花

用料  

抹茶奶油霜班戟的做法  

1. 蛋液打散，不要打发，避免起泡

2. 加入牛奶拌匀

3. 加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛

4. 黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀

5. 过筛

6. 不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘

7. 现在制作抹茶奶油霜，一个蛋黄打发至颜色变浅

8. 25克糖加8克水加热至116度

9. 倒入蛋液打匀

10. 加入50克软化黄油打发至蓬松，加入3克抹茶粉打匀

11. 抹茶奶油霜完成

12. 淡奶油打发至能裱花状态，放一勺奶油在饼皮中心稍下方，加一勺奶油霜在奶油上

13. 再用奶油覆盖奶油霜，将馅包好

14. 做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！

15. 冰欺凌的口感

小贴士

做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！