🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕方法
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 90g |
细砂糖 | 45g |
低筋面粉 | 48g |
牛奶 | 12g |
盐 | 1.5g |
玉米油 | 12g |
雞蛋殼 | 6個 |
🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕的做法
取一整颗鸡蛋,将头较大的一端敲开一个小口,用筷子辅助操作,将蛋液倒出。
用清水将残留在蛋壳内的蛋液清洗干净,开口朝上放置在鸡蛋纸托盒上。
鸡蛋壳高温烘烤杀菌。温度:上下火150℃,时间:5min
將雞蛋液、砂糖、鹽隔水加熱,用攪拌機打發至硬性發泡,拿起蛋抽打發蛋液呈尖形狀即可(溫度控制在80℃)
低筋粉过筛分次加入打发好的鸡蛋液中,翻拌均匀,混合物呈统一颜色即可
将玉米油、牛奶混合,搅拌至乳化(呈均匀的乳白色即可)
取1/3打发好的鸡蛋混合物与玉米油牛奶混合物翻拌均匀,再加入剩余的2/3继续翻拌均匀(分次加入使混合物翻拌更均匀)
装入裱花袋,挤进烘烤后的蛋壳中,7分满
烘烤。同样摆在鸡蛋纸托盒上,送进烤炉,蛋壳开口朝上。温度:上下火180℃,时间:20min
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