赖子抹茶慕斯(超易上手)食谱大全及做法,烹饪好吃的赖子抹茶慕斯(超易上手)方法
- 蛋糕
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自用款,6寸量。借鉴轻尘的方子,配比翻倍有增改。
主图6寸;下面步骤图用的是两个4寸,不要被误导哦~
用料
牛奶+糖 | 100g+30g |
黄油 | 40g |
消化饼干 | 60g(6块) |
抹茶粉 | 10g(青岚) |
鱼胶粉(吉列丁) | 6g(10g) |
淡奶油+糖 | 300g+20g |
赖子抹茶慕斯(超易上手)的做法
黄油隔水融化,加入打碎的饼干碎。
活底模具,油纸铺底,撒入饼底压实,放冰箱冷藏备用。
这次用的彩味之行家两个4寸加高模。1、鱼胶粉凉水融化;
2、牛奶隔水加热化糖,加抹茶粉搅匀;
3、1加入2至鱼胶粉坐蓉;晾凉过筛;打发淡奶油+糖;加入过完筛的上一步,搅匀…………
搅匀后的抹茶糊倒入模具,保鲜膜封住冷藏过夜;
赖子冷藏了12小时,热毛巾敷,杯子法脱模;
成品随便装饰,南方天还热,奶油凑合看
尽情摆拍
小贴士
赖子经验:
牛奶隔水加热为佳,不宜直接火上加热(小火也不行),依次融化糖、抹茶粉、鱼胶粉,放凉、过筛再加入打发奶油。
青岚,只有青岚。
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