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零失败芝士蛋糕8寸食谱大全及做法,烹饪好吃的零失败芝士蛋糕8寸方法

零失败芝士蛋糕8寸食谱大全及做法,烹饪好吃的零失败芝士蛋糕8寸方法

零失败芝士蛋糕8寸的做法步骤图

入口即化 第一次就成功的轻乳酪蛋糕,看了很多方子,我这款是自己改良过得!一次成功!

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 110克
奶油奶酪 240克
黄油 80克
低筋面粉 40克
玉米粉 25克
细砂糖 80克

零失败芝士蛋糕8寸的做法  

  1. 把5个鸡蛋蛋黄蛋清分离备用.黄油放入搅拌碗,隔热水融化。奶油奶酪隔热水,用电动打蛋器搅拌融化。分次加入牛奶搅拌均匀。再加入已融化黄油,搅拌均匀。把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。玉米淀粉过筛放入搅拌均匀。低筋面粉过筛分次加入搅拌均匀无颗粒!搅拌好的蛋黄糊放入冰箱。准备打蛋清

  2. 蛋清倒入搅拌站碗,80克细砂糖分三次倒入,用电动打蛋器或出师了机打发至提起有倒三角或弯钩都可以了。

  3. 取出冰箱里的蛋黄,把刚打发好的蛋白加入1/3,翻拌均匀,注意从下往上翻,不能画圈,动作轻柔。将剩余的2/3蛋白霜倒入,翻拌均匀。

    零失败芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第2张
  4. 使用8寸蛋糕模具,模具内周边铺上油脂,最底下包锡纸,倒入面糊,烤盘内加7分满温水放入已预热烤箱,上下管150度烘烤30分。把8寸蛋糕模具拿出放在烤网上,烤网放在烤盘上都在最下层,继续烤30分钟,上管调成120度,烤好后不要立马拿出,烤箱断电放15分钟左右。取出凉凉就可以品尝了口感棒棒的,凉凉放冰箱冷藏2小时口感更好!大家可以试试!

    零失败芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第3张

小贴士

没打算写菜谱就没拍过程!没想到第一次做就成功,改良后的分享给大家吧
这款蛋糕特点好吃,简单,上手快。
但是还是要注意几点。
这款芝士蛋糕搅拌的比较多,大家要细,细细慢慢的一步一步来,一样搅拌彻底均匀再进行下一步,这样做出来的乳酪蛋糕就完美了。
再就是蛋白一定要打发到位,我用的是长帝烤箱,烤的时间长短,温度要看自家脾气!
做起来吧!好好吃!满满一口芝士!

标签: 芝士 蛋糕
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