学会这一款饼干,称霸朋友圈!!!的详细做法,学会这一款饼干,称霸朋友圈!!!做法技巧
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大家好,我是贝叔~
时尚界一直很风靡的棋格风,用在烘焙上也是很好看的!今天贝叔要和大家分享的就是——【棋盘饼干】。新年再也不用做单调的蔓越莓饼干、黄油曲奇,学会了它,称霸朋友圈~
还不快动手做起来?
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用料
原味: | |
无盐黄油 | 160g |
糖粉 | 120g |
全蛋液 | 50g |
低筋面粉 | 250g |
可可: | |
无盐黄油 | 160g |
糖粉 | 120g |
全蛋液 | 50g |
低筋面粉 | 215g |
可可粉 | 35g |
学会这一款饼干,称霸朋友圈!!!的做法
盆中倒入软化无盐黄油、糖粉,搅拌均匀。分多次加入全蛋液拌匀。
筛入低筋面粉,用手抓成团,放在油纸上。
用擀面杖擀成0.8cm厚,放入冰箱冻硬。
盆中倒入软化无盐黄油、糖粉,搅拌均匀。分多次加入全蛋液拌匀。
筛入低筋面粉、再筛入可可粉,用手抓成团,放在油纸上。
用擀面杖擀成0.8cm厚,放入冰箱冻硬。
可可、原味面皮变硬后分别取出,均切出16根1cm宽的长条。
每根长条之间刷上蛋液,不同颜色交错地粘合在一起,拼叠成4x4长方体,拍实压紧。
用同样的方法再制造一个。
将剩下的面皮分别擀平至0.4cm厚,刷上一层全蛋液。
放上长方体的面团,将边缘切平整。四面裹紧再切掉多余部分,用油纸包好,放入冰箱冷冻1小时。
另一块用可可面皮包好,再用油纸包好后,放入冰箱冷冻1小时。
烤箱预热,上下火150℃。
取出冷冻好的面团,切成小于1cm厚的饼干片,放入铺好油纸的烤盘。(切太厚,容易烤不熟;切太薄,饼干会混色。)
放入烤箱,上下火150℃,烤制20分钟,出炉晾凉。
棋盘饼干就做好啦~
小贴士
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