巧克力威化饼干(无糖无油)食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力威化饼干(无糖无油)方法
- 饼干
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用料
芋泥 | 150g |
牛奶 | 150克 |
木薯淀粉 | 75克 |
巧克力 | 适量 |
芋头削皮,切片,放入大碗,盖保鲜膜,戳孔。
微波炉高火4min加入牛奶,各种方法搅拌(我用的手持搅拌棒)均匀。
加入木薯淀粉,搅拌均匀。
面糊装入裱花袋,蛋卷机预热。
挤入适量面糊。
我控制成品大小的方法:用力,默数一二即可。间距保持好。
盖上盖,一开始水汽很多,待水汽明显减少,就可以开盖了。完全不冒汽了再开,上色会很深,容易焦。待面糊用完,可以准备夹心了。
锅里放适量水,在小碗里装入适量巧克力后置于锅内,烧水,水浴法使巧克力融化。此时可以在巧克力中加入椰蓉椰丝等。拿小勺取适量巧克力于薄片正中心,再拿一个薄片压上去,一层巧克力,一层薄片 重复即可。
四层薄片,三层馅就是我做的厚度了。给巧克力一点凝固的时间,就是完全脆脆的啦。
把牛奶换成了两小杯酸奶,再叫了一勺红曲粉。拍起来有色差,其实是美美的草莓红。
小贴士
我用的55%黑巧克力币。一口一个,吃太快了。
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