熔岩可可抹茶奶酪曲奇的详细做法,熔岩可可抹茶奶酪曲奇做法技巧
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曲奇大家肯定没少吃,各种甜咸、爆浆、夹心等等,熔岩曲奇大家吃的多吗?
比起蛋糕,曲奇是相当容易上手,绝对零失败。
顶部包裹的奶酪湿软咸甜,外面酥松可口,简直就是夏日里治愈人心的小清凉~
大家可以在家做起来。
用料
奶油奶酪 | 90克 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 130克 |
蛋黄 | 15克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 120克 |
盐 | 1克 |
可可粉 | 3克 |
抹茶粉 | 3克 |
熔岩可可抹茶奶酪曲奇的做法
奶油奶取出室温软化
倒入盆内,用刮刀按压
糖粉过筛,防止结块
搅拌至细腻状态,放冰箱冷藏
室温软化黄油,用刮刀拌匀
加入细砂糖打发至发白
蛋黄和盐加入碗中,继续打发均匀
筛入低筋面粉,混合均匀无干粉
取一半面糊筛入可可粉,用刮刀混合均匀,不要过度搅拌
筛入抹茶粉,或者喜欢的果蔬粉,用刮刀混合均匀,不要过度搅拌
面团分成均匀的剂子,放冰箱冷藏备用
冰箱拿出奶油奶酪装入裱花袋
取面团,轻轻捏出一个小洞
挤入奶酪馅包好
收口边缘包好,摆放间隔一定的距离
预热烤箱,上下火180度,中层烘烤20分钟
取出,移至烤网上,彻底晾凉,吃不完记得密封保存
酥脆咸甜的曲奇,不一样的味道哦
一杯咖啡,一块曲奇,一个下午,甚好
夏日清凉
小贴士
1.奶油奶酪室和黄油一定都要软化到豆腐状态
2.奶酪和面团混合好一定都要冷藏,方便后面造型
3.奶油奶酪的湿软搭配曲奇,是咸甜的口感,不喜欢咸可以减盐
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