青团（自用）厨娘物语＋日食记食谱大全及做法，烹饪好吃的青团（自用）厨娘物语＋日食记方法

看了厨娘物语和日食记的青团！！！太想做了！搞起来
但我全过程没有拍照。。。只能去他们那里截图了😅如有侵权请联系我我删掉呜呜呜≥﹏≤
按方子可以做16个左右

用料  

青团（自用）厨娘物语＋日食记的做法  

1. 菠菜洗净，图是日食记的hhh
   焯加了小苏打的水，然后过冷水，再加200克水打成泥
   我没过滤直接用了～也不错打的细，加了小苏打可以保持颜色哦，还可以让菜变得软软的

2. 糯米粉，粘米粉过筛，一定要过筛，我买的粘米粉会有一些大颗粒不够碎(＞＜)过筛细腻些
   加糖，猪油然后加菠菜汁搅和搅和，然后搅成絮状，揉至光滑。水要慢慢加，看着加别加多会太稀，加少又会太干容易裂。

3. 澄粉直接加沸水！然后搅搅搅
   我做的没拍😅从小鹿哪里截的图

4. 揉成小团

5. 加入澄粉团，澄粉团可以揉好上面的团再做😶
   揉在一起，青团才会有弹性哦

6. 切成段段，45g一段

7. 咸蛋黄肉松馅

8. 揉成25g小球！蛋黄买的超级好！！！烤熟杂碎还流油！

9. 牛奶加糖加玉米淀粉搅均匀！倒进奶锅，小火煮成粘稠状，倒到玻璃碗里，放入冷藏室，冷藏一阵子拿出来，切小块一定要凝固住。。。不然包起来真的怀疑人生😭😭😭

10. 红豆浸泡两个小时，高压锅压！！！压到软烂！然后打成泥！锅里加油(ง •̀_•́)ง炒它丫的～边炒边加点糖！炒干，就是凝固了，你觉得能团成团了，就行了😊

11. 包馅啦，就像包蛋黄酥一样往上收口

12. 牛奶馅。。。我建议用包包子的手法，不容易软烂掉，都是45g青团皮，多的可以掐掉，少了去哪哭嘞

13. 上锅蒸！一定一定下面垫油纸或者纱布。。。不然会粘的。。我妈就是不听我的非说她蒸了那么多次馒头，下面那一层牛奶馅的什么都不垫，后来拿不下来扣了半天！还粘在篦子上了，(*≧ｍ≦*)生气（｀Δ´）！后来等凉了扣了半天才下来。
    我觉得蒸馒头也得垫啊！蒸馒头下面不垫也容易粘在锅上啊！我对这件事怨气很大，上面那一层我垫了纱布，很容易就拿下来了

14. 冷水上锅，水开再蒸10分钟，时间一到立马关火，打开盖子

15. 趁热刷一层薄油，防粘哦

16. 豆沙馅的

17. 咸蛋黄肉松馅的

18. 旺仔牛奶馅的

小贴士

先做馅先做馅hhh