无苏打的苏打饼干做法烹饪大全 地道无苏打的苏打饼干如何做
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记录下来一次偶然所得,避免忘了。咬起脆的,咬开略有分层。
用料
普通面粉 | |
酵母 | |
红薯淀粉 | |
白芝麻 |
无苏打的苏打饼干的做法
面粉加水团成一坨(不用揉,不用光滑),醒面。
加一丢丢干酵母粉,(使面团有酵感但又不会马上发起来,发起来也不会很大),揉筋道。长时间醒面。
面团会有点黏手,加点红薯粉揉巴。
案上洒干面粉、白芝麻,面团揪一小坨擀至极薄,找工具压出平整形状。
空气炸锅180度,正反面烤。很快的。
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