材料简单的甜品-姜撞奶食谱大全及做法,烹饪好吃的材料简单的甜品-姜撞奶方法
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这个春节困在家里只能用有限的材料研制美食啦~这个甜食只需要姜和牛奶,准备起来非常简单,但是成品非常惊艳,香嫩美味,大人小孩都爱吃❤️
用料
老姜 | 一大块 |
纯牛奶 | 600克 |
白糖 | 适量克 |
材料简单的甜品-姜撞奶的做法
选择这种分枝比较多的老姜,600克牛奶起码要用到左边这块这么多
洗净去皮,嫌麻烦可以不用去的特别干净,因为之后只需要用到姜汁
用自己的方式磨成姜蓉,有工具的可以上工具,没有的用刀背捶碎比较好出汁
我用的是一个手拉式的研磨器,用同款的朋友记得拉完之后抖一抖再拉几下,尽量切的碎一点,方便出汁。
把切碎的姜蓉挤出姜汁。我用的是一个滤网,勺子在上面反复挤压。如果有纱布可以包起来扭出汁。
倒奶入锅,小火煮,注意小火不然牛奶容易噗出来
按喜欢的甜度加入白砂糖。牛奶煮到小小翻滚就可以关火。
牛奶静置一两分钟等温度稍微晾凉一点。这个时候把姜汁分到碗里,用量基本上盖过碗底就可以
牛奶倒入有姜汁的碗中。没有什么特别的技巧,只要对着碗底倒,就会把姜汁冲散,不需要另外再搅拌
放几分钟就会看到开始凝结。姜汁中含有生姜蛋白酶,能使牛奶中蛋白质结构改变,因此变成固体状。放上一点点姜末装饰,开吃!
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