广东甜品~姜撞奶做法烹饪大全 地道广东甜品~姜撞奶如何做
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姜和奶的味道撞在一起,太美妙了,大家一起来尝尝吧~非常简单
用料
老姜 | 一块 |
全脂牛奶 | 200ml |
白砂糖 | 适量 |
广东甜品~姜撞奶的做法
准备材料:牛奶一定要用全脂的,奶味才更浓郁,姜要选老姜,白砂糖
姜的步骤:
1.姜洗干净后用勺子把皮刮掉;
2.然后用磨姜蓉的工具,将姜磨碎成末;
3.把姜末放到漏勺里,用勺子挤压姜汁;
4.姜汁盛装在小碗里(大约一茶匙就够了,放多了有点辣);1.牛奶200ml倒入小锅里,加适量白砂糖(依据个人喜好),然后开火煮至80℃(建议用温度计),关火,待温度下降至75℃
2.将牛奶倒入盛好姜汁的碗里,让奶和姜相撞。撞之前温馨提示:将姜汁用勺子搅拌一下,让沉淀和姜汁融合。
3.盖好盖子(可以将另外一只碗扣在上面),等待15分钟即可。喜欢吃冷的,可以放到冰箱冷藏进行食用。
小贴士
如果温度不够,姜撞奶成品不会凝固,还是水状。所以最重要的是温度的把控。
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