夏日纯咖啡冻做法烹饪大全 地道夏日纯咖啡冻如何做

买了一包新的咖啡豆，洪都拉斯雪莉威士忌桶处理的咖啡豆，喝了一次后实在不习惯那个口味，腻的慌，想看看有什么方法可以解决这包豆子，就试了下这个咖啡冻。

因为我用的是咖啡豆，所以选择的咖啡液制作方法用的是我常用的手冲。
手冲咖啡方法，请见
粉水比1:15

用速溶咖啡粉的朋友们别问我调出450克咖啡液需要多少咖啡粉哈，因为我好多年没有喝速溶咖啡了，也不太清楚。

用料  

夏日纯咖啡冻的做法  

1. 用各种方法得到450克的咖啡液，我用的是手冲

2. 等咖啡液降温到比体温高一点的时候，一点点倒入吉利丁粉，边倒边搅拌

3. 若是用吉利丁片，需要先用冷水泡软，再沥干水分放到温热的咖啡液中融化。现弄完咖啡液再开始泡软吉利丁片，泡软很快的

4. 吉利丁粉/片融化后将混合液体过筛入定型容器中。若是确定都融化了，不过筛也可以的

5. 放凉后，放入冰箱冷藏，我放了一夜，理论上2小时就可以了

6. 这个浓度咖啡味比较高，做的时候也没放糖，直接吃会比较苦，我就切成小块倒入了维他奶咖啡大师，有一种喝奶茶的感觉！
   （可以弄碎一点，方便暴风吸入）

7. 还可以配蜂蜜、炼乳等

小贴士

吉利丁粉更方便
注意：用吉利丁做的成品从冰箱里拿出来放在常温是会化的（虽然速度比较缓慢）！特别是现在夏天温度高。不想要化的就放白凉薯粉！