大连磨叽如何做才美味,怎么做大连磨叽简单又好吃
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用料
水 | 180克 |
水磨糯米粉 | 200克 |
粘米粉或淀粉 | 40克 |
食用油 | 15克和面里 |
食用油 | 15克造型用 |
水磨糯米粉 | 50克包裹用 |
豆沙 | 300克 |
大连磨叽的做法
忙的时候忘记拍照片了,我简单口述一下吧,200g水磨糯米粉,40g粘米粉,15g调和油(没有味道的油就可以),混合成糊状,倒入大盘中,上锅蒸,水烧开后蒸25分钟,一定要蒸透,蒸好之后稍微放凉一些开始后续步骤
准备一碗调和油,目的是为了让面不粘手,在案板上也涂抹一些,手上也涂抹一些,每包一个,再稍微涂抹一些
因为做的着急,所以就买的现成的豆沙,这个豆沙有点甜,可以买低糖红豆沙或者自己做一些豆沙馅儿
蒸面糊的时候可以同时把50g水磨糯米粉小火炒熟,一定要不停翻炒,稍微发黄就可以了,一旁放凉,最后裹包好的磨叽用的
大小自己掌握,我一般弄的是包好后是小笼包大小的面团,擀成面饼,或者弄成球用手压成面饼,可以薄一些,一定要弄少许油,这样就不会粘手了,把豆沙馅放入面饼中像包包子一样包好,再放到炒好的熟粉中裹一圈拿出即可
看看还行吧
得到了家人的好评,明天继续做,家人已经供不应求了
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