「小米美善品」甜品 | 儿童都爱的超Q弹鲜鸡头米银耳雪梨甜汤食谱大全及做法，烹饪好吃的「小米美善品」甜品 | 儿童都爱的超Q弹鲜鸡头米银耳雪梨甜汤方法

这道甜品，取水八仙之一鸡头米之清香气息，色泽温润如玉，新鲜鸡头米Q弹软糯，像极了珍珠的口感，是很适合宝宝秋季润肺止咳健脾益气的健康食品。最重要的是：“妈妈的味道”，独一无二。

『秋季限定的新鲜鸡头米』（芡实）为苏州葑门南塘特产，有健脾益气，固肾收敛等作用。
每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”


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用料  

【小米美善品】甜品 | 儿童都爱的超Q弹鲜鸡头米银耳雪梨甜汤的做法  

1. 10克干银耳放入小美滤网，入锅，加水至八成高度

2. 加一勺糖催发，一勺面粉去泥沙。（ 木耳干再也不用提早泡发，也不会因为浸泡过度而产生不良物质了，随用随发。）

3. 「6分钟 | 50度 | 转速5 」泡发木耳

4. 取出银耳，清水冲洗干净，可用速度4，3秒，打碎去根的银耳。使银耳更容易快速软糯。

5. 将泡发后的银耳和冰糖，水放入主锅,以50分/100℃/速度1，烹煮。
   加入梨，以25分/100℃/速度1烹煮。

6. 加入新鲜鸡头米，以5分/100℃/反转小勺，烹煮。

7. 敬请品尝！
   

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小贴士

银耳雪梨炖鸡头米 | 宝宝食谱秋季篇

方法二：苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是【鸡头米羹】。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以『藕粉』勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。

银耳，性温，富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,其富含硒等微量元素,它可以增强机体的免疫力。银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力。

附：6分钟小美泡发银耳法（详见步骤）