夏天就该吃梦龙巧克力的详细做法,夏天就该吃梦龙巧克力做法技巧
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夏天来了,给自己和孩子做梦龙冰淇淋呀
用料
牛奶 | 36克 |
淡奶油 | 36克 |
蛋黄 | 18克 |
白砂糖 | 12克 |
黑巧克力 | 33克 |
打发淡奶油 | 78克 |
脆皮淋面 | |
奥利奥碎片 | 适量 |
椰子油 | 70克 |
黑巧克力 | 200克 |
夏天就该吃梦龙巧克力的做法
白砂糖加入到蛋黄里面轻轻搅拌发白
倒入牛奶、淡奶油中搅拌
加热到82℃ (英式奶酱的做法)
过筛
倒入黑巧中,搅拌融化
打发淡奶油78g到酸奶的状态
将打发好的奶油倒入到面糊中
翻拌均匀成充满空气又细腻的面糊
装进裱花袋
在模具中挤入一半的面糊
(轻轻震荡模具,使面糊和模具更加贴合)挤入喜欢的果酱
再挤上用面糊挤满模具
(轻轻震荡模具,使面糊和模具更加贴合)放入冰箱冷冻,冷冻完成,取出脱模
粘上奥利奥脆皮就完成啦。
成品
小贴士
保存方式:冷冻储存
脆皮淋面制作方法是将巧克力和椰子油一起隔水融化,加入奥利奥碎片搅拌均匀就可以啦。
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