绿豆糕口感细腻做法烹饪大全 地道绿豆糕口感细腻如何做
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夏天来了,简单易做、清甜爽口的绿豆糕是最佳甜品!用一个蒸锅一个炒锅就能做出绿豆糕。
用料
绿豆 | 500克 |
细砂糖 | 160克 |
黄油 | 100克 |
绿豆糕口感细腻的做法
脱皮绿豆清水洗净,加清水浸泡一晚(天热我选择放冰箱冷藏里)
将浸泡好的绿豆放入容器中加少量水,放入锅中蒸20分钟(水开后开始计时)
将蒸熟的绿豆打成泥加入细砂糖(我用破壁机打的比较细,但是水分会相对比较多。)
绿豆泥放入不粘锅中小火翻炒,炒到粘稠后加入黄油继续翻炒(我这个水分有点大,翻炒的时间稍长)一直炒到成团
炒好绿豆沙微凉后,揉搓成条。也可以分出一部分绿豆团加适量抹茶粉揉入,就是抹茶味了
分成小团(每个大约37g)覆盖保鲜膜
逐个用磨具压型
装盒 封装一部分方便存放
这些封装好,送好友(美味要分享)😁
这些是自己吃的
小贴士
用破壁机打泥,水分太大,要炒好久,好累。
可以选择用绞馅机或者手动捣碎过细筛(这样水分少还比较细腻)
也可在炒绿豆泥的时候 加入细砂糖 先加糖 糖炒化后再加入黄油
没有模具 也可以用乐扣盒装满压实后 倒出 切块
做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏保存3-5天
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