甜蜜「焦糖布丁」- 爱的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的甜蜜「焦糖布丁」- 爱的味道方法

重温刚刚过去的甜蜜520和521，跟着@CoolalaAU一起，做一道焦糖布丁，感受齿间的香滑浓郁

用料  

甜蜜【焦糖布丁】- 爱的味道的做法  

1. 焦糖部分：把30g水和55g白糖放进锅里，全程不能搅动，中火煮至深琥珀色。

2. 焦糖部分：煮至深琥珀色，关火，把另外30g水快速倒进焦糖里，使焦糖降温。泡沫完全消失之后，会得到亮红色的焦糖。

3. 把焦糖倒进布丁模，能铺满模具底部就可以。

4. 布丁蛋液部分：混合重奶油和牛奶，低火慢煮至微微煮开。

5. 布丁蛋液部分：把2个鸡蛋和22g白糖均匀混合至糖完全溶化，尽量不要打发起泡沫。

6. 布丁蛋液部分：把奶油和牛奶的混合液分多次倒进蛋液里，一边倒一边快速搅拌至完全均匀混合。

7. 布丁蛋液部分：蛋奶混合液过筛，过滤掉颗粒及泡沫，为了出品的口感更顺滑。

8. 把布丁蛋液慢慢倒进模具。

9. 盖上锡纸

10. 放进烤盘，在烤盘倒入预先准备好的热水，与蛋液齐高进行水浴。

11. 放入已经150°预热中的烤箱中，继续150 °C 烤40分钟。

12. 用餐刀沿着模具边沿划一圈。

13. 用碟子盖住模具倒扣，轻摇几下，会听到『噗』的声音就证明脱模了。

14. 轻轻拿起模具。塔哒~完成啦！！~

小贴士

仔细阅读搅拌及脱模手法哦，慢慢制作的甜蜜才能幸福满满。