广东茶楼特色小吃香芋头糕的详细做法，广东茶楼特色小吃香芋头糕做法技巧

芋头糕，广东茶楼里非常受欢迎的早茶小吃

用料  

广东茶楼特色小吃香芋头糕的做法  

1. 虾米用温水泡一会泡软，也起到清洗作用

2. 腊肠切小粒

3. 香芋切片

4. 再切小条，不要切太小了，切成0.4厘米左右或者切1厘米小方块也可以

5. 粘米粉，玉米淀粉加入温水调成面浆

6. 锅里加入适量油把香芋炒到表面微黄，炒出香芋味，这一步很关键，一定要先炒香芋，做出来的芋头糕才有很浓的芋头香味

7. 香芋炒到微黄后加入腊肠粒，泡软清洗干净的虾米一起翻炒出腊肠和虾米香味

8. 炒出香味后加入盐，调味粉，五香粉，胡椒粉一起翻炒

9. 加入调味料翻炒均匀

10. 炒好倒入面浆中翻拌混合

11. 翻拌好的状态

12. 翻拌好倒入刷过油的蒸盘中，（托盘刷油是方便脱模，也可以垫油纸）

13. 烧开水上锅蒸30-40分钟，蒸好撒上芝麻和葱花盖上盖子闷5分钟，蒸的时间长短要看你的蒸盘大小芋头糕厚度来决定吧

14. 蒸好放凉一点就可以切开来吃了

15. 拿来煎到金黄的更香哦

16. 我更喜欢拿来煎了再吃，味道好极了

小贴士

①先把香芋炒出微黄炒出香味是芋头糕更香的关键哦
②虾米不要放太多，放一点点提鲜就可以，放太多了虾味会涵盖所有香芋味和腊肠味