椰浆牛奶小方做法烹饪大全 地道椰浆牛奶小方如何做
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买了椰浆很久了,熊孩子喜欢椰子🥥味道,一直没兑现,今天正好想起来了,做个小方……
椰浆味道浓郁,熬的时间一共也就3-5分钟。用椰汁的话估计要熬的时间长些。
补充,时间具体要看火力大小,和用量。2020-3-10,大概700克牛奶,用最小火35分钟。一定要不停搅拌,到足够浓稠再关火,才会足够Q弹,美味!
用料
牛奶 | 350克 |
椰浆 | 130克(2小袋) |
糖(可减至20-25克) | 30克 |
玉米淀粉 | 20克 |
椰蓉 | 少许 |
椰浆牛奶小方的做法
除椰蓉外所有材料,牛奶,玉米淀粉,细砂糖(30克感觉甜了,不爱吃甜可以20-25克)
全部放入锅中,开小火,一直搅拌均匀。我的椰浆其实已经结块了,尝了下没问题,就是费劲用刮刀按压成小块,熬制出来没有块,挺好的,椰子味很浓。
到冒泡泡,再搅拌20秒左右关火,液体缓慢滴落的状态。别到太稠的状态,离火后倒入容器不好操作,吃起来可能也会不嫩。
出泡泡了。
熬好的状态。我是这个状态出锅的,稍微偏软,可以再熬一会儿。
倒入铺好椰蓉的玻璃饭盒,400毫升的就够了。
关火后也要搅拌一会。倒入容器,越来越粘稠,不平。
用刮刀刮了一下。
强迫症,看不了不平整的面,加入椰蓉整平了。冷却至室温再放冰箱冷藏4小时以上。预计下午放学,熊孩子们就能吃上了。
熊孩子放学了,开吃了!全部裹上椰蓉,就是有点凉,好吃!
2020-3-10,脱脂奶加了奶粉,本次出锅前的状态。
这次做的硬了一点儿,700克左右脱脂牛奶,两袋椰浆,糖,淀粉,拌匀过筛了,最小火熬了35分钟。中途尝了,奶味不足,加了奶粉。倒出来立马就是视频的状态了,成型效果好。
完美脱模,今天盒子底撒的椰蓉多,刀在边边转一圈,就下来了,多余的椰蓉正好裹小方用。
看看Q弹程度,今天相当成功!看来真是要有耐心多煮煮才行。
完美!
味道好极了,不是很甜,奶香椰香浓郁!
小贴士
一定要有耐心,大家可以用全脂牛奶,脱脂奶太慢了,而且奶味不够浓,后加了奶粉,但是水分太大了,费时间。
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