圣诞老人小餐包做法烹饪大全 地道圣诞老人小餐包如何做
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生活需要仪式感~圣诞节来临之际,来一份应景的萌爷爷 小餐包~好看又好吃!
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖/冰糖粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
红豆沙/巧克力 | 250g/6块 |
食用色素(正红) | 少许 |
刷面团的全蛋液 | 少量 |
圣诞老人小餐包的做法
除巧克力/豆沙及色素外,所有材料加入小美主锅,30秒/速度3-6混合,然后开启8分钟揉面(关注面团的状态,及时调整揉面的时间);
揉出手套薄膜;
放在烤箱/蒸箱内发酵至两倍大;(用手指蘸面粉轻轻按压后,不回弹)
1.发酵结束后,将面团进行排气,并分割成6份(大约90-100g);2.分割后再把每一份面团分割成两份,一份大的做餐包(约70-80g),一份小的做表面的装饰;
大的面团揉匀擀成圆的面皮,包入豆沙/掰碎的巧克力,收口揉圆;
所有的餐包都包好后,整理成椭圆形,摆放至温暖湿润的环境发酵至1.5倍大,发酵结束后餐包表面刷蛋液;同时将食用红色色素用水化开,刷在面团的一头,做帽子部分;
放入预热好的烤箱,180度烤12分钟;
烤餐包的过程中,把分出来的小面团整理成配饰(形状如上图)
将配饰沾水装饰在烤好的餐包上,在胡子的部分筛上面粉;
放入预热好的烤箱,180度烤7分钟,分批次烤使面团表面色泽更有层次感;
出炉后,用隔水融化后的黑巧克力点缀出眼睛;萌萌哒白胡子老爷爷就完成啦~~大朋友和小朋友都喜欢😍!
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