冰淇淋草莓慕斯的详细做法，冰淇淋草莓慕斯做法技巧

最近发现了一款非常火的草莓慕斯蛋糕，粉嘟嘟的颜色犹如初恋，我要抓住草莓季的小尾巴，复刻一个，5.20那天送给我最爱的人。
这个配方用到的是4寸加高方模（11*11*8cm）

用料  

冰淇淋草莓慕斯的做法  

1. 准备食材

2. 1⃣️将饼干碎与室温软化的黄油搅拌均匀压入模具中，放入冰箱冷冻半小时。
   2⃣️吉利丁片泡入冷水中备用，淡奶油加白砂糖打发至湿性发泡，草莓加水打成果泥按3:2:1的比例分成三份。
   3⃣️吉利丁片隔水融化后加入酸奶中搅拌均匀
   4⃣️将拌好的酸奶倒入淡奶油混合均匀，平均分成四份。将果泥分别加入三份酸奶慕斯中，调成由深至浅的三个颜色的慕斯，一份酸奶慕斯保持原色。
   5⃣️将钟薛高雪糕塑料盒包裹一层锡纸定型，再包裹一层保鲜膜，固定在方形慕斯模具中间。将草莓酸奶慕斯液由深至浅倒入模具中，每一层倒入后需冷冻15分钟再倒入下一层，最上层灌入白色酸奶慕斯至模具的9分满。冷冻一小时。
   6⃣️制作淋面层：水和牛奶，糖锅中加热，加入泡软的吉利丁融化至均匀无颗粒。滴入色素冷却至不烫手后倒在草莓酸奶慕斯上，冷冻10分钟左右。

3. 装饰：慕斯用喷枪或电吹风吹一下脱膜，拔出包装盒，插入雪糕，用打发的淡奶油和水果装饰即可。
   

4. 成品，有颜有料，520送给你最爱的他（她）吧

小贴士

每层要冻好后再倒入下一层的慕斯液。