黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心食谱大全及做法,烹饪好吃的黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心方法
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生活里需要一点儿甜来治愈~
用料
黑糖珍珠 | |
黑糖 | 45克 |
木薯淀粉 | 100克 |
水 | 60克 |
黑糖浆 | |
黑糖 | 35克 |
水 | 120克 |
混合糖浆的珍珠 | 80克 |
奶盖部分 | |
奶油奶酪 | 50克 |
牛奶 | 20克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 60克 |
糖粉 | 6克 |
牛奶 | 适量 |
黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的做法
黑糖切小块,倒入水,小火加热
加热至沸腾后关火
加入木薯粉
快速搅拌成团后取出到面板上揉光滑
如图
切分成小块揉搓成长条形
切小块,根据你想要的珍珠大小
揉成小圆球的形状后,放到装有木薯粉的小碗里,珍珠均匀裹上木薯粉
如图
水开后下珍珠,等到浮起后继续煮20分钟左右
过一下冰水
来煮黑糖浆的部分:黑糖加水煮至沸腾
倒入过凉的珍珠,煮至粘稠即可
打发淡奶油,5、6分发就可以了
室温软化的奶油奶酪+牛奶搅至均匀无颗粒
倒入打发的奶油
加入黑糖珍珠,挂壁
加入冰块
倒入牛奶和芝士海盐奶盖
小贴士
我的经验,加木薯粉的时候关火但是锅不要离开灶
快速搅拌木薯粉,最好是光速(开玩笑的😂)
我用的奶油奶酪是涂抹型的,所以不需要隔水软化
夏天打发奶油是一种痛,记得充分冷藏+冰袋垫底(如果有)
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