变蛋豆腐（家传蒜香版）食谱大全及做法，烹饪好吃的变蛋豆腐（家传蒜香版）方法

这款变蛋豆腐比饭店做的更香，冬天吃起来不凉，热乎乎的，蒜香味浓郁。

用料  

变蛋豆腐（家传蒜香版）的做法  

1. 豆腐取出放进窝盘，变蛋剁碎，蒜剁碎。

2. 锅中倒油，倒入花椒炸出香味，再捞出丢掉。

3. 加入蒜末小火慢慢炸黄

4. 加入辣椒酱（以前用辣椒面炸好的）慢慢炒一会，炸出香味。适当加入盐和鸡精。

5. 豆腐入微波炉加热3分钟，铺上变蛋碎。

6. 最后铺上香香的辣椒酱，完成。

小贴士

炸蒜时一定要有耐心，最小火，慢慢炸，蒜最后是黄黄的，脆脆的。辣椒酱是炸过的，就不用炸太长时间了。如果用鲜辣椒酱就要多炸一会。注意自己用的哪种辣椒酱，盐的用量不固定。豆腐加热，冬天吃也不会凉。