砂锅鲈鱼堡如何做才美味，怎么做砂锅鲈鱼堡简单又好吃

用料  

砂锅鲈鱼堡的做法  

1. 砂锅鲈鱼煲
   原料鲈鱼一条约1斤半，小颗洋葱1颗，蒜头约20瓣，大红辣椒1个，芹菜或者青葱几根，姜1块，白（黑）胡椒粉、料酒、酱油、生粉、盐、味精适量。
   做法：
   1、洋葱切成片，蒜头去皮，大红辣椒切片，芹菜或青葱切成段。
   3、鱼切块，放入姜丝、盐、味精、料酒、白胡椒粉、酱油拌匀，加少量生粉拌匀腌制入味。
   3、调料汁：三分之一碗水加盐、味精调均，喜欢香油、胡椒粉也可以加。
   4、热锅放油，热到约四成油温，放入蒜头炸至表面金黄色，捞出备用。鱼炸或煎约七分熟捞出备用（注意：防爆溅油鱼眼要搓破，刚放入鱼不翻动，等会再动）。
   4、油起锅，锅中留点油，放入洋葱片翻炒片刻，倒入砂锅堡（这步也可直接在砂锅堡操作）。
   5、放入炸好的蒜头，再放入鱼，淋上料汁盖好盖子煮开至水份收干，放入芹菜或青葱、大红辣椒焖煮一会，加些油再盖上锅盖焖一会就可以起锅。