蛋挞皮版迷你“粽”食谱大全及做法,烹饪好吃的蛋挞皮版迷你“粽”方法
- 空气炸锅食谱
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我就是我,不一样的烟火!
创新迷你“粽”🤗
用料
蛋挞皮 | 12个 |
圆糯米 | 300克 |
豆沙 | 30克 |
海苔碎 | 30克 |
全蛋液 | 1个 |
香菜梗 | 若干 |
蛋挞皮版迷你“粽”的做法
先把糯米做熟,这里分享两种做法:
软糯口感电饭锅版:糯米洗净,不浸泡,水与糯米1.2:1的比例放电饭锅里,按煮饭模式煮熟。
Q弹粒粒分明蒸屉版:糯米加水浸泡至可用手碾碎状态,夏天3小时左右;冬天时间相对延长,可用温水泡。糯米沥干水,铺在蒸布上(如果糯米量多,且铺得比较厚,可以扎几个眼,来保证蒸汽的透气性),大火隔水蒸30分钟左右,没有硬芯就可以了。
这里是蒸屉版糯米饭分成两份:一份拌入海苔碎;一份夹豆沙馅。
取一份整理成粽子形状(每份总重量都是40克),再裹进解冻好的蛋挞皮里,最后用推的手法慢慢收口(手法可参照步骤五)。做好后表面刷一层薄薄的全蛋液。若系上一条香菜梗(用开水烫软),就更惟妙惟肖了🤗
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