手抓饼系列~牛排威灵顿食谱大全及做法，烹饪好吃的手抓饼系列~牛排威灵顿方法

利用手抓饼的酥皮效果，将动辄上千元的经典牛排之威灵顿演绎成普通家庭版，注意细微环节的处理哟~

用料  

手抓饼系列~牛排威灵顿的做法  

1. 现买的菲力牛排，最好冰箱冷藏15分钟。
   少许黄油讲牛排煎表面焦黄变色，放在一旁晾凉。

2. 口蘑洗净切片。
   用料理机打碎。
   

3. 少许黄油或橄榄油，加入蘑菇碎，加黑胡椒和少许海盐。
   不停翻炒，至汤汁耗尽，蘑菇酱即完成。

4. 铺好一层保鲜膜，保鲜膜上铺好3-4片薄火腿，然后涂厚层蘑菇酱，把晾凉的牛排正反面涂黄芥末后放上，表层再涂层蘑菇酱。

5. 将保鲜膜卷起收紧，整理成面包差不多形状。
   放置冰箱冷藏15-20成型。

6. 取下保鲜膜，用手抓饼包裹成型。
   表面涂蛋黄液。
   表面用小刀轻轻划菱形花纹。
   放置已经热好的烤箱，上下火200度，15分钟。

7. 烤好的威灵顿就是这样的！
   色泽诱人。
   取出后切开。

8. 用刀切开。
   表皮酥脆，蘑菇酱喷香，黄芥末去腻还有些异域风采。
   牛肉多津，牛排中间嫩红鲜美。

9. 配上百里香摆盘。
   是不是非常诱人？

10. 好吃的牛排威灵顿就做好啦。
    记得趁热吃哟。

小贴士

1.一般火腿片厚，易散，我用的是意大利风干火腿，感觉特别好。
2.建议把盘子微波炉打热，这道牛排威灵顿务必趁热享用。