夏日椰蓉烤南瓜西葫芦虾仁食谱大全及做法,烹饪好吃的夏日椰蓉烤南瓜西葫芦虾仁方法
- 烤箱食谱
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我对椰子的香味真的毫无抵抗力,尤其是在夏天,让人仿佛身处热带岛屿,酷暑和烦躁都能被这香甜的味道化解了……
满满东南亚热带风味,浓浓椰子和柠檬的香味搭配酸甜的酱汁,口感清新又营养健康,刷脂的时候来一份,好身材和沙滩都近在咫尺了~
ps:主料里没有加糖,通过酱汁的甜味来平衡,这样也方便自己掌握沾多少酱来控制糖分摄入
这个菜谱的步骤是按照实际制作步骤,各部分会有穿插,个人觉得这样方便大家安排制作时间,把步骤摸清后也可以自己调整
用料
虾仁 | 约120g |
白葡萄酒或料酒 | 1汤勺 |
盐和黑胡椒 | 1调料勺 |
南瓜 | 约200g |
西葫芦 | 约200g |
柠檬 | 半个 |
椰子油 | 3汤勺 |
大蒜粉 | 1.5调料勺 |
椰蓉 | 13g |
盐和黑胡椒 | 适量 |
酱料 | |
泰式甜辣酱 | 2汤勺 |
鲜酱油 | 1汤勺 |
柠檬汁 | 几滴 |
香菜 | 少许 |
夏日椰蓉烤南瓜西葫芦虾仁的做法
虾仁去壳抽虾线洗净,放白葡萄酒、盐和胡椒腌制
腌虾的时候将南瓜和西葫芦切块
我用的是家乡这边老品种的葫芦,颜色深又水又甜~
半个柠檬擦下皮屑,挤出汁,放三分之二在南瓜西葫芦里,放入两汤勺融化的椰子油、一调料勺大蒜粉、适量盐和黑胡椒拌匀
放入8g椰蓉(要用无糖的哦)
拌均匀,让每一块蔬菜都裹上椰蓉
烤箱预热200度,将南瓜西葫芦平铺在烤盘的一边,烤20分钟
将剩下的三分之一柠檬汁和柠檬皮屑放入虾仁,放入一勺椰子油和半调料勺大蒜粉拌匀(这里柠檬挤完不要扔,留着一点稍后挤在酱料里)
放入5g椰蓉,同样让虾仁裹上椰蓉
蔬菜烤好后取出烤盘在另一边铺上虾仁,烤箱调低至180度,再烤十分钟
烤的时候调酱汁,大致比例就是一份甜辣酱加半分鲜酱油,剩下的柠檬汁挤几滴,放少许蒜粉、黑胡椒和香菜碎,拌匀
烤好后取出装盘,可以趁热撒上一些干欧芹装饰,切一个柠檬角,吃的时候挤上去(仪式感要有的嘛)
小贴士
因为算是减脂餐,加上我吃蔬菜挺厉害,所以蔬菜的比例比较大,喜欢吃虾的可以增加虾的比例,调料做相应调整就好
烤到这个时间南瓜和西葫芦还比较多汁,边缘也没有焦,虾仁刚熟,如果想要蔬菜口感焦香一点可以多烤几分钟再放虾仁
我放椰蓉放得稍微吝啬,毕竟热量高……如果喜欢可以再多放一点
调这个酱汁是为了让口感层次更丰富,如果实在嫌麻烦,(勉强)单独蘸甜辣酱也可以,但是口感会单调一些
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