豆腐千层面如何做才美味,怎么做豆腐千层面简单又好吃
- 烤箱食谱
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栗原晴美《日常食材教室》里的一道菜,非常有意思的组合。豆腐的西式口感,又健康又好吃。
用料
豆腐 | 1盒(旭阳真老豆腐) |
意大利肉酱 | 约300g |
食用油 | 2大匙 |
盐、胡椒 | 少许 |
马苏里拉芝士 | 200g |
白酱 | |
黄油 | 2大匙 |
低筋面粉 | 3大匙 |
牛奶 | 1杯(200ml) |
淡奶油 | 1杯(200ml) |
盐、胡椒 | 少许 |
豆腐千层面的做法
豆腐去除水分,用厨房纸包住,压一个稍微重一点的盘子,去除水分。
做白酱。平底锅内放入黄油,融化,加入低筋面粉,开始炒,注意不要炒焦,一边慢慢倒入牛奶一边搅拌,搅至看不出粉感后一边加入淡奶油一边烧煮片刻(我牛奶替代了这部分淡奶油),用盐、胡椒调味。
豆腐长方形的块,拭去水分,撒上盐和胡椒。平底锅内倒入食用油加热,放入豆腐,煎至两面金黄。烤箱预热至230度。
在耐热容器里按顺序铺上各1/3量的肉酱和白酱,再放上一半量的豆腐。按照同样方法再加一层肉酱、白酱和豆腐,最上面铺上剩余的肉酱和白酱。
撒上马苏里拉芝士。放入烤箱烤20分钟左右。
口感柔软,豆腐的新吃法。
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