汤种白吐司(不同品牌实验)食谱大全及做法,烹饪好吃的汤种白吐司(不同品牌实验)方法 烤箱食谱 关注:6.14K次 汤种是单一面包方法里面口感最好的 用料 汤种 高筋面粉 32克 水 160克 主面团 高粉 508g 水 194克 糖 44克 盐 5克 酵母 2克 黄油 41克 汤种白吐司(不同品牌实验)的做法 这边最常见的高筋粉,虽然蛋白质含量只有12.8。配料就是小麦 这次冰箱冷藏水合23h。 揉面垫撒水。刮刀刮平整,没有气泡。如果揉过程中有气泡要刮掉。准备好一碟水,酵母,冰箱放称好的黄油。揉的过程手上的面团干了就沾水打湿。揉到面团不粘手,有薄膜了,可以拉扯出来比较长的面条。再加黄油。 一发室温到2倍大。 整形好放模具到二发。35度。2h。中间喷水。发到8分满时盖上盖子,预热烤箱。 这次两个模具紧挨着烤。上火155,下160度。40分钟。 标签: 汤种 吐司 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/kaoxiangshipu/xy3yp2.html