香辣腊肠贝果做法烹饪大全 地道香辣腊肠贝果如何做
- 烤箱食谱
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用料
◆烫种 | 粉25克水60克 |
◆主面团 | |
中粉 | 150克 |
高粉 | 60克 |
苹果老面 | 100克 |
干酵母 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
糖粉 | 35克 |
冰水 | 50克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
◆混料 | |
油泼辣子 | 15克(少油多辣子) |
焦糖洋葱 | 50克 |
广式香肠碎 | 40克 |
香辣腊肠贝果的做法
正常揉面,揉至⑦分膜时把混料低速揉进面团
正常发酵程序中层180度15分钟(烤前每面烫⑩秒)
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