布理修殴排包做法烹饪大全 地道布理修殴排包如何做

用料  

布理修殴排包的做法  

1. 首先制作汤种：用高筋面粉20克+100克水混合均匀，放在锅里再用小火煮糊状，冷却后放冰箱冷藏2小时再用。

2. 将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑。

3. 加入软化的黄油揉至扩展阶段。

4. 取出面团，揉圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大。

5. 取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。

6. 再次将面团压扁，滚圆，放涂了黄油的烤盘进行发酵。

7. 将做好的面团放入烤箱中，发酵至两倍大，在表面涂上一层蛋液。

8. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。

9. 烤好取出。

10. 脱模。