蝶豆花贝果如何做才美味,怎么做蝶豆花贝果简单又好吃
- 烤箱食谱
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蝶豆花也称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素,晾干水泡出来是蓝色的,用它的汁液来烘焙,成品简直美炸天~
用料
蝶豆花汁: | |
蝶豆花 5克 | |
开水 150克 | |
面团: | |
高筋面粉 250克 | |
蝶豆花汁 130克 | |
白砂糖 8克 | |
盐 3克 | |
酵母 2.5克 | |
黄油 5克 |
蝶豆花贝果的做法
先来做蝶豆花汁,干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后,放入冰箱冷藏过夜。
泡好的蝶豆花汁与面团材料(除黄油外全部混合)揉成团,然后加入黄油,揉成非常光滑的面团(不用出膜)
揉好的面团均分成6个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
翻面,下端用手指压薄
由左至右卷起来捏紧收口,将左右任意一头擀薄然后围绕成贝果的形状,捏紧收口。
依次做好放入烤盘,去温暖处发酵30分钟。
发酵至1倍大,胖一圈即可
将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾,然后转中小火,依次将贝果丢进锅里每面煮30秒,捞出沥水码入烤盘。
放入预热好的烤箱中层,上下火190度,烘烤20分钟即可。
烤好取出,放置手温密封保存。
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小贴士
在取蝶豆花汁的时候,记得将泡过的花瓣用手攥一下,这样颜色会更浓
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