天然酵种记录做法烹饪大全 地道天然酵种记录如何做

跟着欧包女神学着养酵母！第一次养娃！希望可以成功。这个是女神的原帖

用料  

天然酵种记录的做法  

1. 第一天8点40分，用了50克黑麦粉，75克30度的水。混合放置在开灯不开火的烤箱里面

2. 第二天，加入50克黑麦粉，63克温水，具体温度不明确！感觉水温过高！混合。早上8点30分室温21°

3. 第三天，9点半左右，50克黑麦粉，取38克之前一瓶酵种，65克温水（原方63克）今天感觉长高了很多！室温21°

4. 第四天，中午9点半，取38克糊糊，加入50克黑麦粉，67克水（原方63）混合放置12小时后按同样比例再喂一次

5. 第五天，9点35分，重复之前步骤黑麦粉由50克换成25克普通面粉➕25克黑麦粉！水分不变

6. 第五天晚上9点20分取50克糊糊，加入50克水25克黑麦粉25克普通面粉，混合均匀

7. 第六天早上6点07分，酵种非常活跃，里面密集了很多小气泡！高的那瓶是用葡萄干酵母液混合全麦粉养的。相比之下没有黑麦酵种活跃！我打算把黑麦宝宝放冰箱啦😊