芝麻爆顶米面包做法烹饪大全 地道芝麻爆顶米面包如何做

家里餐后难免会有点剩饭，不知大家都怎么处理呢? 将剩饭做成面包，因为米饭的黏稠感让面包非常柔软绵密，满足吃面包同时吃到饭(其实已找不到米粒了)

用料  

芝麻爆顶米面包的做法  

1. 剩饭加水放入料理机，打成米糊，然后将除黄油外的所有材料都投进厨师机。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态

2. 然后加入黄油揉至完全扩展状态。

3. 能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。

4. 揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2.5倍大

5. 发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）

6. 将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。

7. 将面团平均分成6份，滚圆

8. 放进纸杯里，进行2次发酵。温度35-38度之间，不要超过40度

9. 发酵至2倍大，头要冒出来哦。表面刷上蛋液，撒上白芝麻

10. 预热好的烤箱。上火170，下火180度20分钟左右。根据你纸杯大小烤箱温度具体调整。表面上色满意及时盖锡纸。

11. 成品

小贴士

关于剩饭：大米，小米，杂粮都可以使用。打碎就行