吉祥云纹酥如何做才美味,怎么做吉祥云纹酥简单又好吃
- 烤箱食谱
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用料1 (千层酥皮)
黄油 | 110g(包裹用)+30g |
面粉 | 150g |
糖 | 5g |
牛奶 | 50mL |
用料2 (抹茶芯)
黄油 | 50g |
面粉 | 50g |
绿茶粉 | 5g |
糖 | 15g |
吉祥云纹酥的做法
把牛奶,面粉,30g黄油,白糖,搅匀,揉成面团,擀成长方形大片(长L,宽W)
把110g黄油切薄片,放在保鲜膜上,擀成一边与面片相同,另一边相当于面片长1/3的矩形(l=1/3L;w=W),4C冻硬
把黄油片放在面片正中,包进面片,擀开,4C醒面(三折法)
用四次“三折法”,做成千层酥皮
加入抹茶芯
把黄油融化,加入面粉,糖15g,绿茶粉5g,搅匀
把做好的酥皮摊在案板上,把抹茶芯均匀涂在酥皮上
把酥皮从两端向中线卷起来切成0.5cm
的厚片,平放于垫了铝箔或者刷过油的烤盘上
烘烤
烤箱预热180C,放入烤盘,烘烤20min
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