处理剩菜瞎做版牧羊人派（味道意外的不错）食谱大全及做法，烹饪好吃的处理剩菜瞎做版牧羊人派（味道意外的不错）方法

吃完火锅家里有好多洗干净的菜，为了处理它们，有了这一道西式乱炖版的牧羊人派，仅供自己记录，口味不同，如果你觉得不好吃，概不负责哈。
图里是一个八寸戚风模具，一家三口吃刚刚好。

用料

处理剩菜瞎做版牧羊人派（味道意外的不错）的做法

土豆对半切开，上锅蒸，蒸到筷子可以轻松插透，关火
蒸土豆的同时开始备料，烧上一锅或者一壶开水（不用太多），洋葱、胡萝卜、蘑菇，蒜全部切碎。柠檬把外皮刮下来，切碎（只要黄色的表皮，不要白色部分）。
锅里加油，不用太多，够炒菜就行，蒜末，洋葱碎下锅炒香，加胡萝卜蘑菇翻炒，加羊肉馅翻炒至变色，如果出水可以多炒一会儿。
炒好后挤入柠檬汁，加柠檬皮，红酒，胡椒粉，搅匀。倒入刚烧开的开水，没过食材，大火烧开，加盖子小火慢炖，15～20分钟后，开盖大火收汁，加盐，如果水剩的不多可以不用收汁，炖到锅底有一层汤汁，但是表层食材没有泡在汤里的状态就可以。
炖菜的时候，土豆应该差不多蒸好了，剥皮，放在碗里用勺子背面压碎，有一些颗粒也不要紧，整体成土豆泥就行。
烤箱预热200℃，大概5分钟左右，同时把炖好的肉和菜放在可以放进烤箱的容器里，我用的八寸蛋糕模具（活底模具怕汤汁漏出来，所以加了锡纸），表面铺上土豆泥，撒一层芝士碎，放进烤箱，200℃，30分钟，烤好以后撒香菜碎，上桌开吃啦，小心烫哦。
（每台烤箱脾气不同，注意表层颜色，焦黄即可，肯定熟了，不用担心）

小贴士

配菜可以尝试换别的种类，肉和菜的量也可以自己调整，芝士可加可不加，柠檬皮吃到的时候是真的惊喜。