锅巴（烤箱版）做法烹饪大全 地道锅巴（烤箱版）如何做

我喜欢那种香香脆脆的东西，锅巴就是我的心头好！
新冠肺炎，把人都关起来了，我们小区是三天才能出去一次。
出不去，又很馋！那就自己动手烤个锅巴解馋吧！

用料  

锅巴（烤箱版）的做法  

1. 一勺米饭，大概半碗。加点油、烧烤调料、酱油、盐、孜然等调料。调料吧，多有就加多种，少有就少加几种。油、盐比较重要，毕竟盐乃百味之本。但是，其实吧，要吃不加盐、油的本味也不是不可。总之，就是合适就好，自己喜欢就好！
   葱一兜，是重庆话，就是一个葱头长出来就算一兜。
   不必问具体放的多少，因为我随手倒的。如果怕自己手抖，用勺子量一下，少量多次加，加完尝一下，不合适再加，宁少勿多！
   （上面是我用的几种调料，想参考的可以参考）

2. 在上面加调料拌匀的基础上，加一个蛋，拌匀
   可以把米饭碾一下，增加黏性。
   喜欢颗粒感就不要碾太碎。
   我的有点稀是因为米饭比较少，鸡蛋比较大，不过没关系，烤烤就干了。

3. 铺上烘焙纸，倒上拌好的米饭，再铺一层烘焙纸。
   用擀面杖擀得薄薄的，送进烤箱200度烤20分钟。

4. 盖一层烘焙纸，是方便碾压。烤十分钟之后再揭下来面上的烘焙纸，这时候就不粘了，很容易就揭下来了。
   图是揭下来的烘焙纸。
   

5. 
   烤了20分钟取出来的样子
   这个时候感觉并不是很脆，放凉了会酥脆一些。
   

6. 
   趁着不硬切成小块，重新放进烤箱复烤
   200度烤了8分钟，感觉有点焦。不喜欢焦又喜欢干，可以盖一张烘焙纸，或者温度稍微低一点，或者缩短时间烤五分钟即可。不过我觉得挺香的。
   （图片其实是烤过之后的，烤之前没有拍，后面一张光线好一点，所以更好看。）
   

7. 
   放凉之后，香香脆脆的，好吃！
   烤锅巴其实没有那么讲究，也没有那么困难。想吃的话，动起手来吧，做自己喜欢的口味的锅巴！
   或者，找点事情打发打发“禁足”的日子吧！

小贴士

1.拌米饭的时候把米饭碾碎一些，这样更有黏性。喜欢颗粒感的话，也不必全碾碎了。
2.加调料的时候，控制不好量，可以少量多次，免得失误。
3.想要干一点可以复烤一次，但是要控制好温度和时间。
4.烤锅巴其实没有那么讲究，只要不手抖，味道放得合适，注意火候，就可以了。
最后，祝你做出自己满意的锅巴！