黄豆茄子干炖大骨做法烹饪大全 地道黄豆茄子干炖大骨如何做

这真的是奶奶的美食之一了，小时候最喜欢吃奶奶做的茄子干黄豆炖大骨了，特意打了电话问了奶奶怎么做，今天来个菜谱吧

用料  

黄豆茄子干炖大骨的做法  

1. 准备茄子4根，超长的那种紫把茄子，切成条，撒盐腌制20分钟，攥干水分，放入烤箱100度烘干，各烤箱脾气不一样，视茄子干湿程度决定时间。

2. 烤成这个程度就行了，当然越干越好吃。自然晒干的更好。

3. 黄豆提前泡水一晚备用，天热可放冰箱冷藏泡发。

4. 准备葱花八角，大骨或者排骨焯水洗干净备用。

5. 起锅烧油，倒少许油，放葱花大料炒香，倒入黄豆，翻炒2分钟。倒入生抽继续翻炒两分钟，

6. 然后倒入茄子干，翻炒均匀，倒入准备好的骨头。

7. 加温水没过骨头，大火烧开转小火炖1个小时。记得放盐和白糖

8. 中途放点辣椒条，不喜欢吃辣的可以不放，但是真的一人血书求放辣椒条，真的很好吃。大火收一下汁，不要全收干留一点，完美！

小贴士

太太太好太太太好吃了！！！黄豆的香味全出来了，另外茄子干越干越好吃。