黑麥肉桂蔓越梅貝果食谱大全及做法,烹饪好吃的黑麥肉桂蔓越梅貝果方法
- 烤箱食谱
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越嚼越香的黑麥加上肉桂和蔓越梅,居然那麼好吃
用料
高筋面粉 | 150克 |
黑麥粉 | 50克 |
糖 | 5克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 5克 |
牛奶 | 125克 |
肉桂粉 | 適量 |
蔓越梅 | 適量 |
煮貝果的糖水 | |
糖 | 50克 |
水 | 1000克 |
黑麥肉桂蔓越梅貝果的做法
除酵母和黃油外,其他材料攪拌成團。(夏天揉麵的液體一定要是冰的)
加入酵母揉成光滑的麵團
然後加入軟化後的黃油,繼續揉10分鐘左右
將麵團分成3分,然後揉成小麵團,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
整形,包上蔓越梅和肉桂粉,發酵20分鐘
然後開始煮貝果,在煮的同時預熱烤箱
放進烤箱 烤25分鐘左右 如果上色後可以蓋上錫紙
小贴士
貝果真的不用發酵那麼久 尤其是在夏天 發酵過度口感就沒有那麼厚實和有嚼勁了
冬天的發酵時間可以延長到30分鐘
整形的速度也要快
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