私人记录菜谱。松下15L小烤箱。25×25烤盘蛋糕卷。0美术基础,照着照片挤的,追求自然效果
用料
手工豹纹蛋糕卷的做法
玉米油 34g 加热(可加入过筛后的色粉)
牛奶 42g 加热加入油乳化均匀
低筋面粉 45g 筛入,翻拌均匀
蛋黄3个
细砂糖 10g 搅打均匀,加入面糊
蛋黄糊完成。
蛋清3个
柠檬汁 适量
细砂糖30g
玉米淀粉 3g(和糖混合分次加入)
先将蛋白糊1/3倒入蛋黄糊,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白糊,翻拌均匀。
黑色竹炭粉,棕色可可粉。色粉和调好面,用少量面糊分别拌匀,装入裱花袋?动作要快
160°预热,烤3分钟,调成150°烤烤18分钟。
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